PROSES PEMBUATAN ONCOM DALAM FOTOGRAFI CERITA

ABSTRACT
Oncom is a typical food from West Java, which is known as fermented food. Oncom
is a mold fermented product with waste raw materials, namely tofu dregs. The mold
commonly used for oncom is the type of mold Neurospora Sitophila which produces
orange oncom. In general, people prefer orange oncom. Oncom is a unique fermented
product. Until now, Neurospora Sitophila has never been used for the manufacture of
any type of food, except for oncom. The author's goal is to introduce the process of
making oncom to the public in the form of story photography. The writer uses data
collection methods by observation and interviews. The stages in making a work start
from pre-production, production and post-production. Based on the explanation in the
discussion, it can be concluded that the author made 15 photographic stories about the
process of making oncom. The author photographs the process of making oncom at a
factory that produces oncom. In addition, the author uses various angles in shooting
story photography works so that the story and meaning can be conveyed clearly to the
public.
Keywords: Photography, Oncom, Story photography

ABSTRAK
Oncom merupakan salah satu makanan khas dari Jawa Barat, yang dikenal sebagai
makanan fermentasi. Oncom merupakan produk fermentasi kapang dengan bahan
baku limbah, yaitu ampas tahu. Kapang yang biasa digunakan pada oncom adalah
jenis kapang Neurospora Sitophila yang menghasilkan oncom jingga. Pada umumnya
masyarakat mengemari oncom berwarna jingga. Oncom merupakan produk
fermentasi yang unik. Sampai saat ini kapang Neurospora Sitophila yang tidak
pernah dipergunakan orang untuk pembuatan suatu jenis makanan, kecuali oncom.
Tujuan penulis yaitu untuk memperkenalkan proses pembuatan oncom kepada
masyarakat dalam bentuk fotografi cerita. Penulis menggunakan metode pengambilan
data secara observasi dan wawancara. Tahapan dalam pembuatan karya dimulai dari
praproduksi, produksi dan pasca produksi. Berdasarkan pemaparan dalam
pembahasan dapat disimpulkan bahwa penulis membuat 15 Karya fotografi cerita
mengenai proses pembuatan oncom. Penulis memotret proses pembuatan oncom pada
sebuah pabrik yang memproduksi oncom. Selain itu penulis menggunakan berbagai
macam angle dalam pemotretan karya fotografi cerita agar cerita dan makna dapat
tersampaikan dengan jelas kepada masyarakat.
Kata Kunci : Fotografi, Oncom, Fotografi cerita