STRATEGI BRANDING DAN PEMASARAN BERBASIS PENGALAMAN EMOSIONAL PADA PRODUK SAMBAL NUSANTARA BAKOEL ROSO

Intense competition in culinary MSMEs demands innovations like product diversification. Bakoel Roso implements this through the Sambal Nusantara variant, requiring a strong brand communication strategy. This descriptive quantitative study aims to analyze Bakoel Roso's emotional experience-based branding and marketing strategy on social media and its role in supporting product diversification. Using purposive sampling, data were collected from 100 respondents (potential and actual consumers) via Likert-scale questionnaires and analyzed using mean scores. The results indicate that consumers perceive this strategy positively. The sensory experience (sense) dimension achieved the highest score (mean = 4.31; excellent) due to strong social media visual content. Conversely, the emotional branding dimension received the lowest score (mean = 4.06; good), indicating moderate personal closeness. Nevertheless, the strategy effectively supports product diversification (mean = 4.24) and yields high post-purchase satisfaction (mean = 4.43) among actual consumers. It is recommended to strengthen two-way communication on social media to deepen consumer emotional engagement.
Keywords: Branding, Marketing, Experiential Marketing, Product Diversification, MSMEs.

Persaingan ketat UMKM kuliner menuntut inovasi seperti diversifikasi produk. Bakoel Roso menerapkan diversifikasi lewat varian Sambal Nusantara, namun memerlukan strategi komunikasi merek yang kuat. Kajian deskriptif kuantitatif ini bertujuan menganalisis strategi branding dan pemasaran berbasis pengalaman emosional Bakoel Roso pada media sosial serta perannya dalam mendukung diversifikasi produk. Melalui purposive sampling, data dikumpulkan dari 100 responden (konsumen potensial dan aktual) menggunakan kuesioner skala Likert, lalu dianalisis dengan nilai rata-rata (mean). Hasil kajian menunjukkan strategi ini dinilai positif oleh konsumen. Dimensi pengalaman indrawi (sense) mendapat penilaian tertinggi (mean = 4,31; sangat baik) berkat kekuatan visual konten media sosial. Sebaliknya, dimensi emotional branding memperoleh nilai terendah (mean = 4,06; baik), menandakan kedekatan personal yang masih sedang. Meski begitu, strategi ini efektif mendukung diversifikasi produk (mean = 4,24) dan menghasilkan kepuasan pasca pembelian yang sangat tinggi (mean = 4,43) pada konsumen aktual. Disarankan bagi usaha untuk memperkuat komunikasi dua arah di media sosial guna memperdalam keterikatan emosional konsumen.
Kata Kunci: Branding, Pemasaran, Experiential Marketing, Diversifikasi Produk, UMKM.