PENGEMBANGAN BUSINESS MODEL CANVAS TERHADAP PEMANFAATAN BUAH MENTENG SEBAGAI OLAHAN MINUMAN JELI

Indonesia has high biodiversity, including menteng fruit, which has a distinctive fresh sour taste and good nutritional content, but its utilization is still limited so its economic value has not developed optimally. Along with the growth of the modern beverage industry, menteng fruit has the potential to be developed into an innovative jelly drink favored by consumers, especially young people. This study aims to analyze the development of the Business Model Canvas (BMC) in a menteng fruit-based jelly drink business and identify its sales results. The method used is a descriptive qualitative approach through observation, documentation, and sales reports. The results show that the implementation of the Business Model Canvas helps business owners determine target markets, marketing strategies, and business management more effectively, so that menteng fruit jelly drinks have the potential to be developed as an innovative local fruit-based beverage product.

Indonesia memiliki keanekaragaman hayati yang tinggi, termasuk buah menteng yang memiliki cita rasa khas asam segar dan kandungan nutrisi yang baik, namun pemanfaatannya masih terbatas sehingga nilai ekonominya belum berkembang secara optimal. Seiring berkembangnya industri minuman modern, buah menteng berpotensi dikembangkan menjadi minuman jeli yang inovatif dan diminati masyarakat, khususnya generasi muda. Penulisan ini bertujuan untuk menganalisis pengembangan Business Model Canvas (BMC) pada usaha minuman jeli berbahan dasar buah menteng serta mengetahui hasil penjualannya. Metode yang digunakan adalah pendekatan kualitatif deskriptif melalui observasi, dokumentasi, dan laporan penjualan. Hasil penulisan menunjukkan bahwa penerapan Business Model Canvas membantu pelaku usaha dalam menentukan target pasar, strategi pemasaran, dan pengelolaan usaha secara lebih terarah sehingga produk minuman jeli buah menteng memiliki peluang untuk dikembangkan sebagai produk minuman inovatif berbasis buah lokal.