From Waste to Taste: Penyusunan E-Zine sebagai Media Edukasi Produk Ecora Keripik Otak-otak Ampas Tahu

ABSTRACT
Tofu waste (okara) produced by Indonesia's tofu industry reaches up to 70 kg per 400 kg of tofu production daily, yet its potential as a nutritious food ingredient remains largely unknown to the public. This study aimed to Develop an educational E-zine named Educora as a media to educate the public about Ecora Keripik Otak-otak Ampas Tahu, a innovative snack product utilizing tofu waste. The theoretical foundation of this study encompasses E-zine concepts, the 4D Development model by Thiagarajan, et al (1974), and educational media theory. This study applied Research and Development (R&D) method adopting the 4D model consisting of four stages: Define, Design, Develop, and Disseminate. In the Define stage, a questionnaire was distributed to 30 Generation Z respondents to analyze content needs. The Design stage produced a visual framework with a natural/earthy tone palette and semi-formal language style. The Develop stage involved expert appraisal by two lecturers resulting in validity scores of 96% for language aspects and 90% for graphic aspects, both categorized as highly valid. The Disseminate stage published Educora as an interactive flipbook through the Heyzine platform. Educora was proven valid and feasible as an educational media for Ecora Keripik Otak-otak Ampas Tahu.
Keywords: Tofu Waste, E-zine, Educational Media, 4D Development Model

ABSTRAK
Limbah ampas tahu yang dihasilkan industri tahu di Indonesia mencapai 70 kg per 400 kg produksi setiap harinya, namun potensinya sebagai bahan pangan bergizi masih belum dikenal luas oleh masyarakat. Penulisan ini bertujuan untuk mengembangkan E-zine edukatif bernama Educora sebagai media edukasi produk Ecora Keripik Otak-otak Ampas Tahu, yaitu produk camilan inovatif berbasis ampas tahu. Landasan teori yang digunakan mencakup konsep E-zine, model pengembangan 4D oleh Thiagarajan, et al (1974), serta teori media edukasi. Metode yang digunakan adalah Research and Development (R&D) dengan mengadopsi model pengembangan 4D yang terdiri atas empat tahapan: Define, Design, Develop, dan Disseminate. Pada tahap Define, kuesioner disebarkan kepada 30 responden Generasi Z untuk menganalisis kebutuhan konten. Tahap Design menghasilkan kerangka visual dengan palet warna natural/earthy tone dengan gaya bahasa semi formal. Tahap Develop dilakukan validasi ahli oleh dua dosen yang menghasilkan persentase validitas sebesar 96% pada aspek kebahasaan dan 90% pada aspek kegrafikan, keduanya memiliki kriteria sangat valid. Tahap Disseminate mempublikasikan Educora sebagai flipbook interaktif melalui platform Heyzine. Educora dinyatakan valid dan layak sebagai media edukasi produk Ecora Keripik Otak-otak Ampas Tahu.
Kata Kunci: Ampas Tahu, E-zine, Media Edukasi, Model Pengembangan 4D