Perancangan Business Model Canvas Produk Inovasi Kerupuk Ovo Vegetarian Berbahan Dasar Sirih Cina (Peperomia Pellucida)

Abstract
This study aims to design a Business Model Canvas (BMC) for SiChips
(Sirih Cina Chips), an innovative ovo-vegetarian cracker made from
Peperomia pellucida (Chinese betel leaves), a local herbal plant rich in
flavonoids, antioxidants, and polyphenols. Using a descriptive-qualitative
method with data collected through observation, interviews, and three direct
sales periods across Jabodetabek (16 May–4 June 2026), the study developed
a comprehensive BMC targeting Generation Z and ovo-vegetarian consumers
through Instagram, website, and direct sales channels. The cost of production
was Rp4,164 per unit with a selling price of Rp8,000, yielding a 46% profit
margin; total sales reached 50 packs, with strong repurchase interest among
respondents. SiChips establishes blue ocean positioning as the only herbal
cracker made from sirih cina, with an efficient cost structure and low-cost
digital marketing strategy that support long-term business competitiveness
and sustainability.

Abstrak
Penelitian ini bertujuan untuk merancang Business Model Canvas (BMC)
yang tepat bagi produk SiChips (Kerupuk Sirih Cina), produk inovasi kerupuk
ovo vegetarian berbahan dasar daun sirih cina (Peperomia pellucida), tanaman
herbal lokal yang kaya kandungan flavonoid, antioksidan, dan polifenol
namun belum banyak dimanfaatkan dalam industri pangan. Menggunakan
metode deskriptif-kualitatif dengan pengumpulan data melalui observasi,
wawancara, dan tiga periode penjualan langsung di wilayah Jabodetabek (16
Mei–4 Juni 2026), penelitian ini menghasilkan BMC yang komprehensif
dengan segmen utama Generasi Z dan konsumen ovo vegetarian melalui
saluran Instagram, website, dan sistem penjualan langsung. Harga pokok
produksi diperoleh sebesar Rp4.164 per unit dengan harga jual Rp8.000,
menghasilkan margin keuntungan 46%; total penjualan mencapai 50 pack
dengan minat pembelian ulang yang tinggi dari responden. SiChips
membangun blue ocean positioning sebagai satu-satunya kerupuk herbal
berbahan sirih cina, dengan struktur biaya efisien dan strategi pemasaran
digital berbiaya rendah yang mendukung daya saing dan keberlanjutan usaha
jangka panjang.