ANALISIS KEBUTUHAN BAHAN AJAR SEBAGAI DASAR PENGEMBANGAN BASIC HOSPITALITY SISWA KELAS X TA 2025/2026 SMK NEGERI 2 CIBINONG

Abstract

This study is conducted due to the low level of understanding and application of Basic Hospitality among tenth-grade students of the Hotel Accommodation program at SMK Negeri 2 Cibinong. Preliminary observations and questionnaires revealed that students’ attitudes and behaviors have not fully reflected hospitality values, such as friendliness, communication ethics, grooming, and professional service attitudes. This condition is influenced by the dominant use of conventional teaching materials and lecture-based methods. Hospitality is an art and science of service that emphasizes human values. In vocational hospitality education, basic hospitality is a fundamental competency in shaping work attitudes and service quality. Therefore, an analysis of learning needs is required to ensure the suitability of teaching materials with students’ characteristics and industry demands. This study aims to analyze learning problems and teaching material needs in basic hospitality instruction. A descriptive qualitative method was employed involving vocational hospitality teachers and tenth-grade students. Data were collected through observation, interviews, and documentation, and analyzed using the Miles and Huberman model supported by a 6M-based fishbone diagram.

Keywords: basic hospitality, teaching materials, vocational education, needs analysis

Abstrak

Penelitian ini dilatarbelakangi oleh minimnya pengetahuan dan penerapan Basic Hospitality pada siswa kelas X program keahlian Akomodasi Perhotelan di SMK Negeri 2 Cibinong. Hasil pengamatan awal dan kuisioner kepada guru produktif perhotelan menunjukkan bahwa sikap dan perilaku siswa belum sepenuhnya mencerminkan nilai hospitality, seperti keramahan, etika komunikasi, grooming, dan sikap profesional dalam pelayanan. Kondisi ini dipengaruhi oleh proses pembelajaran yang masih didominasi bahan ajar konvensional dan metode ceramah, sehingga kurang mendorong keterlibatan aktif siswa. Hospitality merupakan seni dan ilmu pelayanan yang menempatkan nilai kemanusiaan sebagai inti layanan. Dalam pendidikan vokasi perhotelan, basic hospitality menjadi kompetensi dasar yang membentuk sikap kerja dan kualitas layanan lulusan. Oleh karena itu, diperlukan analisis kebutuhan pembelajaran agar bahan ajar yang digunakan sesuai dengan karakteristik siswa dan kebutuhan dunia kerja. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis masalah dan kebutuhan bahan ajar dalam pembelajaran basic hospitality. Penelitian menggunakan metode kualitatif deskriptif dengan subjek kajian guru produktif perhotelan dan siswa kelas X. Data dikumpulkan melalui observasi, wawancara, dan dokumentasi, kemudian dianalisis menggunakan model Miles dan Huberman serta diagram fishbone dengan pendekatan 6M.

Kata kunci: basic hospitality, bahan ajar, pendidikan vokasi, perhotelan, analisis kebutuhan