PHOTO STORY PEMBUATAN ONCOM HITAM BOGOR DI DESA CIMANGGU 2

ABSTRACT
Black oncom is one of the trpical fermented foods of West Java, especially in Bosor Cimanggu 2 Village is one of the places where black oncom production is carried out using hereditary techniques that maintain the quality and authenticity of the taste. Visual documentation through this photo story not only records production, but also describes cultural values, he perseverance of the crafismen and efforts to preserve traditional culinary, the process of making black oncom begins with the selection of quality peanur cake, which is then steamed to remove bacteria. Next, it is mixed with oncom starter for day in packaging. During this fermentation, the distinctive texture and grayish black color of black oncom are formed. The crafsmen in Cimanggu 2 Village carry out this entire process traditionally from a hereditary heritage. This Photo Story captures moments, sucl as the skilled hands of crafismen cleaning steamed peanuts, spreading starter, until it reaches the buyer. With High Angle, Eye Level, and Center shots, this documentation als reveals the challenges faced by craftsmen, through an in-depth visual approach, this worl ims to increase appreciation of Indonesian cuisine while encouraging the preservation of black oncom as part of Indonesia's culinary richness. By displaying the beauty of the traditional method process and the dedication of black oncom craftsmen, it is hoped that the younger generation will be encouraged to preserve local Indonesian cuisine, especially in Cimanggu Village 2
Keywords: Black Oncom, traditional Bogor cuisine, Cimanggu Village 2, phota stories
ABSTRAK
Oncom hitam merupakan salah satu makanan fermentasi khas Jawa Barat,terutama di Bogor. Desa Cimanggu 2 menjadi salah satu tempat di mana produksi oncom hitam dilakukan dengan teknik turun temurun yang menjaga kualitas serta keaslian rasa. Dokumentasi visual melalui photo story ini tidak hanya merekam produksi, tetapi juga menggambarkan nilai` budaya, ketekunan para pengrajin, dan upaye pelestarian kuliner tradisional, proses pembuatan oncom hitam dimulai dengan pemilihan bungkil kacang tanah berkualitas, yang kemudian dikukus untuk menghilangkan bakteri. Selanjutnya, dicampur dengan biang oncom selama 1 har dalam kemasan. Selama fermentasi inilah yang membentuk tekstur khas dan warna hitam keabu-abuan pada oncom hitam. Para pengrajin di Desa Cimanggu 2 melakukan seluruh proses ini secara tradisional dari warisan turun temurun. Photo Story ini menangkap momen-momen, seperti _ angan-tangan terampil pengrajin yang membersihkan kacang tanah yang sudah dikukus, penyebaran biang, hingga sampai ke pembeli. Dengan pengambilan High Angle, Eye Level, dan Center, dokumentasi ini juga mengungkap tantangan yang dihadapi oleh pengrajin, memalui pendekatan visual yang mendalam, karya ini bertujuan meningkatkan apresiasi terhadap kuliner Indonesia sekaligus mendorong pelestarian oncom hitam sebagai bagian dari kekayaan kuliner khas Indonesia. Dengan menampilkan keindahan proses metode tradisional dan dedikasi para pengrajin oncom hitam, diharapkan generasi muda terdorong untuk melestarikan kuliner_ lokal khas Indonesia terutama di Desa Cimanggu 2
Kata Kunci: Oncom Hitam, kuliner tradisional bogor, Desa Cimanggu 2, foto cerita